Goxo: El Placer de la Cocina Vasca en Barcelona
¡Hola a todos! Soy Ivana, estudiante de medicina en la Universidad de Barcelona y una apasionada crítica culinaria. Hoy quiero compartir con ustedes mi experiencia en uno de los lugares más emocionantes y novedosos de la escena gastronómica de Barcelona: Goxo. Este restaurante, creado por el reconocido chef Dabiz Muñoz, ha llevado la cocina vasca a un nivel completamente nuevo, combinando tradición y modernidad de una manera única.
La Filosofía de Goxo
Goxo, ubicado en el NH Hotel Barcelona Costanza, se distingue por su enfoque innovador en la alta cocina presentada en un formato de fast food. La idea de Dabiz Muñoz es hacer accesible la alta gastronomía a un público más amplio, sin sacrificar la calidad y la creatividad que caracteriza sus otros proyectos como DiverXO y StreetXO en Madrid (Eat My Critique) (Yummy Barcelona).
Ambiente y Decoración
El ambiente en Goxo es moderno y vibrante, con un diseño que recuerda a un restaurante de comida rápida pero con un toque de elegancia y sofisticación. La decoración incluye luces de neón y un ambiente oscuro que crea una atmósfera única y acogedora. Aunque no se aceptan reservas, el sistema es sencillo: llegas, ordenas en el mostrador y recoges tu comida cuando está lista (Eat My Critique) (Time Out Barcelona).
La Propuesta Gastronómica
El menú de Goxo es una fusión de la cocina vasca con influencias internacionales, especialmente asiáticas y latinoamericanas. Cada plato está diseñado para ofrecer una experiencia única, mezclando sabores tradicionales con toques modernos y exóticos.
Platos Destacados
- Udon a La Carbonara Singapore: Este plato combina fideos udon con mantequilla ahumada, trozos de bacon y camarones a la parrilla, todo bañado en una salsa de tomate. Es una explosión de umami y texturas que sorprende a los comensales (Eat My Critique).
- Costillas de Cerdo Chifa Style: Influenciadas por la cocina asiática y peruana, estas costillas se cocinan durante doce horas en una salsa barbacoa con hongos shitake y huacatay. Se sirven con bao buns al vapor y una salsa chifera de chiles y lemongrass (Eat My Critique).
- Perrito Japo Coreano: Un hot dog con una salchicha de Frankfurt en un pan brioche, acompañado de yuzu mayo, ketchup de kimchi, yema de huevo cremosa y trufa negra. Aunque no cumple completamente con las expectativas, es una interesante interpretación del clásico hot dog (Eat My Critique).
Postres
El postre estrella de Goxo es la Tarta de Queso de “La Pedroche”, una receta dedicada a la esposa de Dabiz Muñoz, que ha ganado popularidad por su sabor dulce y su textura cremosa (Yummy Barcelona).
Mi Experiencia Personal
Visitar Goxo fue una aventura culinaria. La atmósfera dinámica y la decoración moderna crean un ambiente que te sumerge en una experiencia distinta desde el primer momento. Como estudiante de medicina, aprecio estos momentos de desconexión y disfrute, y Goxo ofrece precisamente eso. Cada plato que probé reflejaba la creatividad y la maestría de Dabiz Muñoz, desde las costillas Chifa hasta el udon a La Carbonara Singapore.
Servicio y Atención al Cliente
El servicio en Goxo es eficiente y amable, aunque al ser un formato de comida rápida, la interacción con el personal es mínima. Sin embargo, están siempre dispuestos a responder preguntas y ofrecer recomendaciones sobre los platos (Eat My Critique) (Time Out Barcelona).
Opiniones de Otros Clientes
Las opiniones sobre Goxo son variadas. Mientras algunos elogian la creatividad y la calidad de los platos, otros consideran que algunos platos no cumplen con las expectativas en términos de ejecución. Sin embargo, la mayoría coincide en que la experiencia general es positiva y que vale la pena visitar Goxo para experimentar algo diferente (Tripadvisor) (Yummy Barcelona).
Reserva tu Mesa
Aunque Goxo no acepta reservas, puedes planificar tu visita para evitar largas esperas. Se recomienda ir temprano, especialmente durante los fines de semana, para asegurar un lugar sin tener que esperar demasiado tiempo (Yummy Barcelona).
Conclusión
Goxo es una verdadera joya en la escena gastronómica de Barcelona, ofreciendo una fusión única de sabores vascos e internacionales en un formato accesible y moderno. Si estás buscando una experiencia culinaria diferente y emocionante, Goxo es el lugar perfecto. No te arrepentirás de probar sus creativos y deliciosos platos. ¡Atrévete a descubrir el placer de la cocina vasca en Barcelona!
